Crema de limón

Ingredientes:
- 260 gramos de azúcar
- 2 limones grandes
- 2 huevos grandes
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
- En un cazo poner el azúcar, el zumo de los dos limones y la mantequilla
- Este cazo ponerlo al baño maría y remover con una varilla de mano hasta que el azúcar esté completamente diluida
- En un plato batir ligeramente los huevos e incorporar poco a poco a la mezcla anterior, seguir batiendo hasta que espese
- Sacar el cazo del fuego, espesará mas cuando enfríe

Consejos:
- Usar cuanto mas fría mejor
- Guardada en la nevera en un recipiente de cristal puede durar dos semanas